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秋高气爽的博客

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【转载】调料包绝密制作  

2017-04-10 20:12:35|  分类: 饮食烹饪 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自养生堂《调料包绝密制作》

鸡肉调料包:鸡肉香精,十三香、花椒粉、麻椒粉、辣椒粉、孜然粉、鸡粉、极品烧烤王(3:3 :2 :4:10-15 :4 :2: 2)

  • 牛肉料包:牛肉香精、胡椒粉 、花椒粉、十三香、麦香粉、鸡粉(1 :3 :2 :3 :2 :2)白糖

  • 猪肉料包:猪肉香精、十三香、花椒粉、鸡粉、麦香粉、胡椒粉、鲜味王(2 :3: 2: 2 :2 :1: 2)香油

  • 鱿鱼调料包:辣椒粉、孜然粉、鸡粉、麦香粉、鲜味王、极品烧烤王、(4 :4 :2 :2 :2 :6)

  • 羊肉调料包:羊肉香精、十三香、孜然粉、鸡粉、麦香粉、胡椒粉、鲜味王、极品烧烤王(1 :3 :4 :2 :2 :1 :2 :3)

    香精的用法:10斤肉放0.5-1%(25-50克)香精,其他香料按比例加入

    以鸡肉料包为例:10斤肉放25克(0.5%)鸡肉香精,后面括号里的比例为4,十三香的比例为3,那么他的克数25除以4再乘3等于18.75克;花椒的比例为1,那么他的克数就是25克除以4再乘1等于6.25克

    注:每种料包里面还可以放芝麻油香精和澳宴奇婴粟籽油脂粉(麦多料包里没有这两种)味道会更好。


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