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秋高气爽的博客

开心的时候,别过分的欢笑,也许接下来就是眼泪;悲痛的时候也不要过度的忧伤,也许下

 
 
 

日志

 
 

【转载】卤牛腱  

2017-04-25 16:20:09|  分类: 饮食烹饪 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自路漫漫其实不远兮《卤牛腱》

                          不吃后悔大半年...【卤牛腱】        

     【材料】

   牛腱:1500克    大葱:5段     姜:1大块

   【卤包材料】

   草果:6个    桂皮15克    八角:15克    丁香:10克    小茴香:6克    花椒粒:8克    干辣椒:5克

香叶:8片    陈皮:2块

   【调味料】 

   水:1300ml     酱油:400ml    老抽:50ml     米酒:100ml     冰糖:1把    盐:一小撮

   【开始做卤味喽】

   1:草果拍裂,大葱切段,切片。

   2:牛腱入滾水中汆烫5分钟(分量外的水)洗干净备用。

   3:起一油锅,倒入约4大匙沙拉油,放入大葱段、姜爆香。  

   4:加入所有卤包材料以及调味料,中火煮至滚沸。   

   5:加入牛腱,再次煮沸腾,转小火,盖上盖子,煮约60分钟。   

   6:煮的期间要打开锅盖,翻动一下牛健,使之受热均匀。       

   7:煮到牛健可以用筷子扎入不费劲就可以了,放凉切片食用,如果想味道浓郁,煮好后先不要取出,继续放入锅中,隔一夜,再取出切片。   

                        不吃后悔大半年...【卤牛腱】

                        不吃后悔大半年...【卤牛腱】

                        不吃后悔大半年...【卤牛腱】

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